ALÁJAR:

Los que quieran degustar los manjares más sabrosos de la gastronomía de Alájar, deberán pedir, además de mermeladas y dulces biológicos, embutidos de cerdo ibérico, migas y sopas serranas.

Comer castañas recién asadas al aire libre resulta algo verdaderamente especial. Son muchas las zonas de Andalucía donde se cultivan y recogen las castañas y la Sierra de Aracena es una de ellas; con este fruto elaboran recetas muy propias del municipio como ``castañas pilongas asadas´´ y una conserva de castañas con miel deliciosa.

Foto: ``Castañas´´. By L.Miguel Bugallo Sánchez [Public domain], vía Wikimedia.

SANLÚCAR DEL GUADIANA:

Debido a la situación geográfica de esta localidad entre la sierra y el río guadiana en la gastronomía se combinan platos de carnes y pescados. Los guisos de Gurumelos, una seta autóctona, o revueltos de turmas, la trufa blanca que se cría en estos territorios son manjares que no podrá dejar de probar. También son típicos guisos de las carnes de caza como puede ser el venado, jabalí, conejo, bien con arroz ó patata. Además de guisos de río como son la sopa de barbo, guiso de anguila.

Las carnes ibéricas a la brasa, guisos de la matanza junto con la caldereta de cordero son otros platos que no le dejarán insatisfecho.

Aprovechan diversas hierbas aromáticas de la zona como el cilantro y la menta que dan un característico sabor a los platos de la zona.

En cuanto a la repostería tradicional encontramos los pestiños, el dulce de membrillo, la meloja, los buñuelos y la rosa de navidad. 

Foto: ``Reinosa008Pestiños´´. By Valdavia Attribution-Share Alike 3.0 Unported, vía Wikimedia.