SEVILLA

ISLA MAYOR:

La oferta gastronómica que nos ofrece esta localidad está especializada en platos como: Albures, albures al salazón, arroz con pato, boquerones rellenos, camarones, cangrejos de río con tomate, cangrejos de río al estilo Perlis, colas de cangrejo al ajillo y en salsa, anguilas, paellas, puchero valenciano, sopa de ganso, tortilla de camarones, etc.

Uno de los ingredientes principales que caracteriza la cocina de la zona es el cangrejo, lo encontramos transformado en difetentes platos deliciosos:

• Cangrejos de río al estilo Perlis: (cangrejos de río, aceite de oliva, ajo, vino blanco, limón, pimienta negra molida, coñac, sal, guindilla).

• Cangrejos de río con tomate: (cangrejos de río, ajo, aceite de oliva, coñac, tomate frito, sal).

Foto: "Cangrejo-rafax". Rafael Ortega Díaz [CC BY-SA 3.0], vía Wikimedia.

SANTIPONCE:

La gastronomía de Santiponce,está unida a la tierra, las muchas y variadas hortalizas, legumbres y verduras de la zona , excelente fruta y buen aceite de oliva hacen posible una cocina muy popular y variada en la que destacan los magníficos aliños, los tradicionales guisos de carne, los cocidos suaves, el menudo, las sabrosas calderetas y , gracias a la gran afición a la caza , el famoso arroz caldoso con zorzales, perdices o conejo.

Por otro lado , hay que señalar que la restauración local fue pionera en la innovación de la oferta hostelera sevillana, destacando la carne a la brasa con mojo picón del Ventorrillo Canario y del Horno de Gregorio ; el pescado y marisco fresco de la Caseta de Antonio ; y la cocina casera más tradicional de la Gran Venta Itálica.

Foto: ``Arroz9´´. By Jrfdiaz [CC-BY-SA-3.0] creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0